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糜烂面可以做多种小吃，风味不同，形状颜色好，营养合理，容易吃，制作历史悠久。 例如茶汤、驴滚、炸饼、枣饼、饼、饼、连毛饼、饼斜、清真糖、汤、粽子、摊花、煎饼、窝、火烧、油馒头、酸饭、糜粉
糜烂的吃法糜烂的效果和作用
糜子的食用方法
糜蛋白质含量在12%左右，较高可达14%以上。 淀粉含量为70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。 糯性品种直链淀粉含量低，优质糯性品种不含直链淀粉。 粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5 %？12.7 %，平均为7.5%； 脂肪含量为3.6%，还含有-胡萝卜素、维生素e、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷和铁、锌、铜等矿物质 素。
糜烂和糜烂面可以做多种小吃，风味不同，形状颜色好，营养合理，容易吃，制作历史悠久。 例如茶汤、驴滚、炸饼、枣饼、饼、饼、连毛饼、饼斜、清真糖、汤、粽子、摊花、煎饼、窝、火烧、油馒头、酸饭、糜粉
提取：糜烂可研磨，用热水、凉水浸泡食用。
煮：糜烂煮粥，糜烂中的蛋白质容易被吸收。
煮汤：糜烂可以煮汤。 煮汤的时候，可以放点糜烂，提高营养成分。
糜子面窝头
1 :将糜烂面放入碗中，加入苏打水，与温水均匀后揉面，准备好。
2 :把面团放在砧板上，揉成棍子，分成50克的剂，揉成一团，右手拇指在球的表面开了个小孔，左手手掌对准右手转动玉米面球，直到开口部变小，从浅到深，面球的前端变成尖的形状。
3 :把头摆好，上面篮子用大火沸水蒸20分钟就能吃了。
糜子面豆沙包
原料：糜烂面10克，豆沙10克，白糖5克，青红石，瓜仁，桂花适量。
合馅：豆沙内加人白糖、青红石、瓜仁、桂花、香油、均匀馅。
包制：揉碱直到头发好的一面没有酸味。 然后各捏50克面剂，放在湿布上做年糕。 用左手夹馅，用右手合上湿布，密封好。
笼屉蒸：把包好的豆沙包蒸熟就可以了。
糜子的选购方法
糜烂和糜烂面可以做多种小吃，风味不同，形状颜色好，营养合理，容易吃，制作历史悠久。 例如，茶汤、驴滚、炸饼、枣饼、饼、连毛饼、饼斜、清真糖、汤、粽子、摊花、煎饼、窝、火烧、油馒头、酸饭、糜粉，因此消费者购买时要注意以下几点。
1 :纯粹的糜烂米为粳性，碳水化合物，特别是蔗糖在处理中会变低。 次品糜烂米在处理中不能降低蔗糖含量。
2 :带皮糜烂包括读子和稻子，糯性与读子，粳性与稻子，读稻类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。
糜子的功效与作用
这种是人类较早的栽培谷物之一，谷粒淀粉丰富，供食用和酿酒，秆叶成为家畜的饲料。 为了长期栽培的选育，品种多，大致分为粘着或非粘着两种，本草纲目称粘着者为读取，非粘着者为稻子。 民间又把粘在一 的叫玉米，不粘的叫糜烂。
食用价值
“延安糜烂米”是深加工产品，粳性，碳水化合物，特别是蔗糖在处理中会变低。 它的吃法可以和大米一样，也可以用热水和凉水浸泡着吃(米汤很干净)。 如果以绿豆和2:3的比例煮汁，在中医学的传统药膳中，适合肥胖症、糖尿病和心血管和近视、高血脂症、脚气病例、多发性神经炎、结核和甲状腺功能亢进症等消耗性疾病和口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用
营养成分
糜蛋白质含量在12%左右，较高可达14%以上。 淀粉含量为70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。 糯性品种直链淀粉含量低，优质糯性品种不含直链淀粉。 粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5 %？12.7 %，平均为7.5%； 脂肪含量为3.6%，还含有-胡萝卜素、维生素e、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷和铁、锌、铜等矿物质 素。
风味小吃
糜烂和糜烂面可以做多种小吃，风味不同，形状颜色好，营养合理，容易吃，制作历史悠久。 例如茶汤、驴滚、炸饼、枣饼、饼、饼、连毛饼、饼斜、清真糖、汤、粽子、摊花、煎饼、窝、火烧、油馒头、酸饭、糜粉
药用价值
糜烂性味甘，平、微寒，无毒，不仅具有很高的营养价值，而且具有一定的药用价值，是中国传统中药之一，《内经》，《本草纲目》等书中有记载。 根据《名医别录》，稻米被称为“脾胃入经”、“和中益气凉血祛暑”。 煮熟和研末食物主要治疗气虚无力、中暑、头晕、口渴等症状。 糙米具有“入脾、胃、大肠、肺经”、“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”的功能。 主要治疗脾胃虚弱、肺虚咳、呃逆烦渴、腹泻、胃痛、儿童鹅肝、烧伤等症。
