一、蛋煎饭团
做法： 1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了) 2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下 3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了 二、紫薯饼 原料：紫薯 白芝麻 少许植物油 做法： 1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟 2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼 3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟 4、出锅时可以在撒点芝麻~ 三、香芒双皮奶 食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g 做法： 1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉 2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶 3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀 4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可 5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦 四、木瓜撞奶 食材：新鲜木瓜、牛奶 做法： 1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁 2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3 3、放量凝固即可使用 五、药泥甜品 做法： 1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟) 2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释 3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状 4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上 六、香蕉酥 做法： 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖 2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性 3、香蕉去皮后先切断，再切成细条 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状 5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分 七、草莓大福 材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml 做法： 1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度 2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟 3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状 4、再将草莓包入即可 八、山楂糕 材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g 做法： 1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核 2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂 3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥 4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡 5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用 九、红豆椰汁糕 材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g 做法： 1、红豆25g用开水浸泡半小时 2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟 3、将其余材料全部倒入锅内 4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块 5、直至煮成粘稠成固态 6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀 7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 8、倒扣在盘上切件即可! 十、木瓜杏仁冻 做法： 1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软; 2.木瓜沿着颈部切掉; 3.用细长的小勺掏出木瓜籽; 4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化; 5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中; 6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。 烹饪小技巧： 1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了。 2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。 十一、椰奶冻 做法： 1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用; 2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀; 3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右; 4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火; 5.在密封盒里铺上一层保鲜膜; 6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固; 7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。 十二、榴莲豆腐冻 做法： 1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用; 2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味; 3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀; 4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏; 5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。 十三、杏仁豆腐 做法： 1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂; 2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化; 3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀; 4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。 十四、芒果冻芝士 做法： 1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化; 2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些; 3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会; 4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。 技巧： 1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。 2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。 十五、提拉米苏 做法： 1.将淡奶油打发至7成发; 2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白; 3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可; 4.倒50ML咖啡酒; 5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部; 6.再挤入奶酪馅; 7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干; 8.再奶酪馅后用抹刀抹平; 9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可。 十六、奶酪樱桃 做法： 1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右; 2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟; 3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀; 4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右; 5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。 技巧： 1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。 2、米酒汁和牛奶的比例大概是1： 3、米酒汁太少不好凝固。
