【原料】：鸡脯肉、鲜豆苗、鸡蛋、牛奶、淀粉、料酒、鸡精、姜汁、食用油、盐　　【做法】：　　1、将鸡脯肉洗净切成丝，用盐、牛奶、蛋清浆好待用，豆苗洗净切成段；　　2、坐锅点火放油，待油4-5成热时倒入鸡丝过油捞出；　　3、坐锅点火，放入豆苗、姜汁，再加入鸡丝、盐、料酒、鸡精翻炒即可出锅。　　特点：鸡丝洁白、豆苗翠绿鲜香