简易做法一: 1.熟菠萝一个,五花肉切小麻将块,用盐,胡椒粉,料酒拌匀后,腌制半小时以上。现在菠萝正在大量上市,我一个人都能干掉一个,常常吃得嘴角破皮才能住口,唯一遗憾的是今年的菠萝有点贵,我能接受的价格是五元一个,但是现在五元一斤,呜呜。
2.菠萝切两半,一半用来做今天的菜。用水果刀把菠萝肉划成棋盘状,然后把肉挖出来,这个菠萝很熟,所以果肉特别好挖。
3.菠萝外壳也不要破坏,留着当容器,省事还不用刷盘子,哈哈。
4.切一个青椒,等一会炒菜配色用。
5.五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀,然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型,然后捞出来再放到油锅里复炸一遍,捞出来控干净油。其实这样炸出来就很好吃,要是不看着,我儿子能吃掉半盘。
6.另起油锅,下葱姜蒜爆香,下青椒煸炒,倒一小勺汤,然后放盐,番茄酱,两片山楂片和少许酱油和醋,熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里,翻炒均匀即可。图解菠萝咕噜肉做法:
原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克
糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml
做法:
1.猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;
2.油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;
3.锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;
4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。